王锦思
2017年即将结束，只有几天时间，笔者王锦思突然想家乡有段历史和一个品牌，到了不能不提起的时候。
2017年，德惠有许多大事，有许多值得记忆和纪念的历史。我以为，最重要的就是德惠第一品牌——德惠大曲诞生一百年。
1917年，世界上有许多大事，比如中国新文化运动，俄罗斯十月革命，第一次世界大战，等等。这一年，在吉林省德惠县，德惠大曲酒正式诞生，逐渐享誉东北乃至全国，香飘至今。
走南闯北，在北京黑龙江上海等地，和对方交谈起来，他们如果知道德惠，就是因为德惠大曲。德惠大曲，甚至比德惠人还勤奋，走到了全国各地，乃至欧美日本等国，逐渐树立了德惠特产高端品牌形象。
此前，有的关于德惠大曲酒的介绍中，称其是在清朝末年曾经是宫廷御酒。应该说，这是失实的夸大介绍。因为1917年德惠大曲诞生中，清王朝已经灭亡五年了，因此，不可能民国时期的德惠大曲还能进贡皇宫。在德惠土地上，进贡皇宫的特产最主要是世界上最大的淡水鱼——鳇鱼。这里的清朝德惠贡江碑明确提到鳇鱼，加上地图形状酷似一条巨大的鳇鱼，因此笔者王锦思提议将其定名为鳇鱼岛。贡江碑上说鳇鱼"非内廷口味可比"，就是指皇宫里原有的美味无法比拟。
德惠只所以诞生了享誉东北乃至全国的德惠大曲，有许多不可或缺的原因。
东北平原，万里平畴，沃野无边，好吃好喝啥玩意都有。德惠地处长春以北松辽平原腹地，我的家在东北松花江上，松花江流过， 京哈线穿过。凡是直线进入东北腹地的公路、铁路，首先接触的松花江就在德惠，这里还有个松花江镇。1917年，松花江流域的水质应该非常良好，甚至江水炖江鱼，那味道无与伦比，也为酿造上等白酒提供了绝好的水源。
德惠高粱产量东北第一。 老歌《松花江上》唱到东北 “满山遍野的大豆高粱”。根据日本统计数据，1930年，德惠高粱产量位居东北第一。我们不掌握，也没有文学家莫言家乡山东高密1930年的高粱统计数据，不知道高密和德惠哪个产量更高。但是在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”， 高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
我国正在提倡工匠精神。巧妇难为无米之炊。同样，好酒离不开高级酿酒师傅的精湛技艺。杜康是酿酒鼻祖，德惠的“杜康们”也精益求精，选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。让德惠大曲经久弥香，铸就了灿烂与辉煌。
德惠大曲获得了无数的荣誉。先后荣获历届“吉林名酒”、首届“中国食品博览会金奖”、第五届“中华人民共和国优质酒”、首届“中国国际食品博览会金奖”、法国巴黎“国际特别金奖”，一九八三年开始成为人民大会堂和中南海特供酒。德惠大曲酒畅销全国各地，出口日本、韩国、俄罗斯等国家。2005年，德惠大曲酒重新进入中南海和国家质检总局。
2010年是“德惠”这个名字出现和德惠建县一百周年，德惠人口达到100万整。2月17日，正月初三，我应邀参加德惠市政府招待外地德惠人的宴会。上午，赶赴市宾馆，签到，领礼物，戴红花，感到很高兴，德惠市政府赠送给各位嘉宾的礼物是18年德惠大曲。5月24日，德惠举行建县百年活动，宴会上也奉上德惠大曲，让各界宾朋大饱口福。
目前，德惠大曲在市场上，落后于曾经远不如自己的榆树钱，产量、市场占有率、品牌影响力有待提高。希望在有识之士的努力下，加快发展步伐，以市场需求为终端标准，从强化现代管理制度入手，直接从产品质量、品种、生产工艺、销售渠道切入，在保持原“德惠大曲”历史传统风格的基础上，引进先进的生产技术，集中人力物力，研制开发不同档次、不同品位的产品，保持绵柔甘冽，香味协调的口感和饮用后不上头的特点。我有个愿望，用德惠大曲酒业生产鳇鱼岛白酒，强强联合，联手腾飞。
希望，这一天早一点到来。希望明年，德惠大曲，再次让我们刮目相看，超越历史的辉煌，能够飞鳇腾达。
