嗦田螺，广东人都知道。
一个螺蛳12碗汤，田螺的美味不言而喻，炒田螺必须要放紫苏，它是这道菜的灵魂。
大江南北，人都吃田螺，我们那叫螺蛳，不同的是两广人炒螺蛳少不了紫苏。
紫苏是一年生草本植物，具有特殊的辛香味，它的叶子有青色的，白色的，正面青色背紫色的，有两面都是紫色的，我家种的是全紫色，这是味道最浓郁的品种。
《本草汇言》记载紫苏具有解表散寒，行气宽中，安胎等功效，主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。
紫苏炒田螺，紫苏鸭，紫苏烤肉，紫苏拌黄瓜，紫苏炒苦瓜……
紫苏凉拌黄瓜是夏日里的清凉菜，清甜的黄瓜加入紫苏叶凉拌，佐入鲜红小米椒，来点白醋，加点冰糖，清甜鲜辣美味入肺，叫人神清气爽，因为紫苏有宣肺气的功能。
紫苏内含有特别的活性物质和营养成分，可作药用、食用、油用，作香料用等，现在火爆的韩国烤肉就用紫苏叶包裹来烧烤。
每到秋天，我会把紫苏晒干打成粉，做烧烤时直接撒入肉里，美味自然呈现。
紫苏能解一切水产的毒，所以煮鱼等水产类放紫苏是有好处的。
紫苏煮苦瓜也是美味，晒干的紫苏叶还可以泡茶，紫苏嫩叶和鱼腥草嫩芽凉拌治感冒，清肺。
农村使用有机肥有时候手会被粪类感染，奇痒难耐，只要摘两片新鲜紫苏叶搓出汁用来擦患处就能解毒止痒，紫苏好处多多。
紫苏的外表看起来不起眼，它的花语是平凡。
平凡的紫苏对人类有不平凡的贡献。
