黄帝内经·灵枢经·正义精讲380
卷八·五味第五十六
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原文：
黄帝曰：愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何？
伯高曰：胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。五味各走其所喜：谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。
原文译文对照：
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黄帝曰：愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何？
黄帝说：请您讲讲，饮食可划分为五种味道，这些不同味道的饮食营养，其入归五脏的方式，是怎样的？
伯高曰：胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。
伯高答道：胃，是五脏六腑提取营养的大海，一切饮食都会先进入胃中，五脏六腑都通过胃的消化活动，来摄取饮食中的营养，以维持各自的新陈代谢、承担各自的功能活动。
五味各走其所喜：
五种味道的饮食，其所产生的营养，会各自归入与其五行性质相同的脏器：
谷味酸，先走肝；
因酸味之五行性质属木，肝亦属木，故肝脏与酸味五行相合，故由酸味饮食所化生的营养精微物质，其入驻于人体五脏系统的第一站，是同属木行、通往肝脏的肝经；
谷味苦，先走心；
因苦味之五行性质属火，心亦属火，故心脏与苦味五行相合，故由苦味饮食所化生的营养精微物质，其入驻于人体五脏系统的第一站，是同属火行、通往心脏的心经；
谷味甘，先走脾；
因甘味之五行性质属土，脾亦属土，故脾脏与甘味五行相合，故由甘味饮食所化生的营养精微物质，其入驻于人体五脏系统的第一站，是同属土行、通往脾脏的脾经；
谷味辛，先走肺；
因辛味之五行性质属金，肺亦属金，故肺脏与辛味五行相合，故由辛味饮食所化生的营养精微物质，其入驻于人体五脏系统的第一站，是同属金行、通往肺脏的肺经；
谷味咸，先走肾。
因咸味之五行性质属水，肾亦属水，故肾脏与咸味五行相合，故由咸味饮食所化生的营养精微物质，其入驻于人体五脏系统的第一站，是同属水行、通往肾脏的肾经。
谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。
当饮食营养溶解于各种体液中，随体液运行而布散到各经各脏，负责肌体细胞新陈代谢的营气，和负责肌体免疫、御敌自保的卫气，就得以在全身循行，于是各脏、各腑、各器官、各组织，都能正常发挥各自之生理功能；被提取掉营养精华的饮食残渣，就成为人体糟粕，被逐步汇输至下焦，通过二便排出。
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老黄历择吉，2025.1.6
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