1101年6月，在人生最后两个月中的一天，64岁的苏东坡回首过去，做了一次认真的人生总结。

他说：问汝平生功业，黄州惠州儋州。

他认为自己一生的功业，不是曾经做过的最高职务礼部尚书，也不在那些地方大官“太守”时期。

他自己个儿认为的功业，恰是他被贬流放的几个地方。

这就很有意思了。

黄州

元丰三年，即1081年，黄州城东的一块坡地上，一个农人打扮的大叔正躬身劳作。

这位大叔，现在真的可以叫苏东坡了。

这是苏东坡第一次被贬，原因大家都知道，乌台诗案。

当时还是湖州太守的他，因某些所谓“不规范文字”被御史台的小人利用，被捕下狱。

经过四个多月的牢狱之灾，在一场场惊心动魄的抢救下，苏东坡幸免于死，被贬黄州。

这次被贬，一个“致君尧舜上”的愤青苏轼逐渐消失，而另一个可爱的形象开始登上舞台。

我们称之为苏东坡。

这个可爱形象的某一面，我们称之为美食家。

或者说，美食家是苏轼和苏东坡的分界线。

美食家苏东坡在黄州城东的坡地上开辟了一块块“根据地”。

房子有五间，还有一座茅亭，茅亭下就是著名的雪堂。

雪堂，建好那天，下了雪，故名雪堂。

这块坡地其实不小，有十亩左右。

所以苏东坡差不多是个农场主了。

有了农场意味着什么？

意味着有了最重要的食材。

美食家苏东坡要开始大显身手了。

他发明了一种青菜汤。

食材很简单，就是他自己种的白菜、萝卜、油菜根、荠菜。

洗净，放点姜，用两层锅蒸，上面放米饭。

饭菜同熟，清淡但也可口。

苏东坡吃得不亦乐乎。

后来这汤被称作“东坡汤”。

美食家苏东坡还改造了一款重要的美食，在中国的美食史上留下了垂涎三尺的口水。

这道美食是“东坡肉”。

猪肉，在黄州地位很低，不入土豪的法眼，但是普通人又不懂怎么吃。

苏东坡经过反复试验，做出了后来人见人馋的东坡肉。

做法很简单，猪肉，洗干净，少着水，加酱油，文火炖，待软糯如泥即可。

他特意拿出小本本记了下来：

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

“怎么回事啊，这个美味，不知不觉就笑起来了。”

吃着东坡肉的苏东坡笑得像个两百斤的胖子。

那时候苏东坡的心境也开始变化，他写道：某现在东坡种稻，劳苦之中亦自有其乐。

他曾经的愤怒、紧张、尖锐，已经随风而散。

他开始变得幽默、宽和，以及可爱。

懂得慢慢去珍惜和抓取生活中的小欢乐。

比如晚上脱下衣服正准备睡觉，忽然看见照进室内的皎洁月光，心中欣喜。

于是连觉都不睡，起床赏月。这还不够，非要把好基友张怀民也叫上。

两位大叔在院子中赏月。

月光如水一般清澈透明，水中还有随风摇曳的水草啊。

仔细一看，原来是院中竹子和柏树的影子。

哈哈哈哈。

这种清淡的欢愉，后来苏东坡在一首词中写了出来。

人间有味是清欢。

惠州

元佑九年，即1094年，苏东坡被贬到惠州。

惠州就是我们说的岭南了。

这次被贬，苏东坡已经没什么脾气了。

在他眼中，生活除了被贬的远方，肯定还有远方的荔枝。

对，荔枝，岭南荔枝多，我要好好吃。

一天吃三百颗，你们在开封还吃不到呢！

吃完我还发朋友圈。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

除了荔枝，美食家苏东坡还很快发现了当地的好酒——桂酒。

这酒微甜，有异香，喝了不上头，还能益气美容，简直了。

他动手能力强，很快学会了酿造。

酒好了后，他写信给自己的好朋友陆惟谦。

谦啊，我做了好酒，简直是仙露，你不来尝尝真得可惜。

陆惟谦于是来了。

长途跋涉两千里。

只为了一杯酒。

除了素的，美食家苏东坡当然要吃肉的。

在惠州，他又一次发挥了美食家的天赋，发明了烤羊脊。

惠州这个地方，市场冷清，一日就杀一只羊。

作为一个被贬之人，苏东坡也不敢和人争抢。

他等人买完了羊肉后去买剩下了羊脊骨，因为骨间毕竟还有一点点肉。

苏东坡发挥聪明才智，将羊脊骨煮熟后，撒点酒和盐烤，等微微有点焦的时候就可以吃了。

他吃骨头也吃得很开心。

但是这样一来，没想到却得罪了——狗。

“但为众狗待哺者不悦耳。”

那时候，他已经到了知天命的年纪，生命至此，他已经豁然开朗了许多。

他依然保留着对现实生活的热爱和乐观。

他常常坐在城西湖边的大卵石上，垂钓。

有一天，他钓到一条大鳗鱼，便带着鱼和酒去找他的好朋友詹范。

他充分展示美食家的一面，按照自己的创造烹制食物。

吃饱后，再开心地睡个午觉。

他躺在竹椅上，闭着眼睛。

屋后，钟声袅袅。

他觉得什么都可以放下了。

儋州

绍圣四年，1097年，苏东坡又被贬，这次直接贬到了国境外——儋州。

这可是不小的惩罚，要知道，在那时候，贬到海南类同满门抄斩。

至于被贬的理由，据说是因为有一次苏东坡在睡了午觉后，心里开心。

于是他又写了几句诗，发到了朋友圈。

没想到这次被那个和他作对的大官章惇看到了。

大官章惇觉得苏东坡过得太舒服。

于是苏东坡就被贬了。

这件事告诉我们，在朋友圈发与工作无关的事一定要屏蔽公司人。

这是发朋友圈三定律之一。

儋州是个鸟不拉屎的地方，一片荒芜，根本都不适合人居住。

至于吃，当地的饮食也令人匪夷所思。

土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。

初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。

吃薯芋都还好说，可是薰鼠、烧蝙蝠、蜜唧，这都什么鬼？

这是人吃的么？

但是苏东坡，他是美食家啊，我们不要担心。

他很快拿出法宝——靠山吃山靠水吃水。

他找到了生蚝。

海鲜！

还是免费的！

还大补的！

那时没污染，天然原生态！

他顿时又在厨房忙活了起来，将生蚝和酒一起煮，吃起来特别鲜！

他美滋滋地吃完后还在信中向他的三儿子苏过嘚瑟。

过儿，生蚝真是太鲜美了，你千万不要告诉朝中的士大夫们，不然他们宁愿被贬海南和我抢的！

天真如此，也是没谁了。

他还像采蘑菇的小姑娘一样勤劳，到处挖蔓草、芦菔和苦荠。

用美食家的魔法挖掘他们的营养价值。

到处夸赞它们的营养高，味道好，是居家必备的保健食物。

有时他看到桃花，会忽然怀念东坡肉的味道。

便希望春天能将花瓣染成肉红。

便丐春工，染得桃红似肉红。

但是即使人生有很多无奈，命运也总不时讲着蹩脚的冷笑话。

苏东坡依然能从冷笑话中找到笑点，然后用美食家的幽默将它们融入到美食中。

就像那首诗中写道：我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。

这是苏东坡式旷达。

也是一个美食家的快乐。

有一句妇孺皆知的名言：生活不是缺少美，而是缺少发现。

其实快乐也如此，生活不是缺少快乐，而是缺少满足。

苏东坡是善于发现快乐并满足的。

就像那天，因乌台诗案下狱的他被放了出来。

他慢慢走出了东城街北面的监狱大门。

在寒冷的空气中走着，他突然停了下来。

这天是除夕。

空气中有新鲜的火药味，那是刚刚燃烧完的爆竹。

再嗅一嗅，还有微微的屠苏酒香。

他突然感觉风吹在脸上，也有特别的快乐。