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称拿破仑蛋糕为最丧的甜品， 并不是因为它和 遭遇滑铁卢的法国拿破仑一世 有着同样的名字 （这个的误会留到后面讲）。 而是它对于甜品师来说是一个巨大的挑战。 用材非常简单的拿破...

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很多童鞋反映说，与戚风蛋糕死磕了很久，总是败在塌陷或者回缩上，真是想放弃又不甘心。其实出现塌陷或回缩归根结底还是蛋白霜打发的不好。今天清野君就给大家分享一下百试百灵的蛋白霜打...