发简信
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亚麻籽昨天到的，下夜班回家已是凌晨3点，用黑麦粉做了酵头，顺便把亚麻籽泡水里，为明天的面包做准备。 下午1点，起床冲完澡之后第一件事就是先发酵面...
晚11点，星星升起好多，去吃宵夜路上，正前方夜空中的「猎户座」实在明显，三颗星连在一起组成的「腰带」是辨别「猎户座」最简易的方法。 跟同事聊着天...
上次养成失败过去仅仅3个小时，我斗志昂扬的又回来了。第二次天然酵种养成计划开始：「60g面粉，57g水混合搅拌均匀」，我觉得面团似乎有点干，我又...
面团没有任何变化，我把它放到阳光下，希望温度会让它活跃一点，两个多小时过去了，它仍然没有变化。我只好放弃并宣布这次计划失败。
夜班回到家，盒子里的面团涨的好高，本想加粉和水进去，想想还是等足24小时吧。早上起来，面团已经回落下去，晕乎乎的加了面粉和水进去之后，才发现我弄...
今天忘记拍照片啦，经过24小时的缓慢生长，瓶子里的面团涨「高」了微微一点点，继续加入60g高粉和58g水搅拌均匀，放置24小时。据说第3天非常重...
60g黑麦粉，80g水，拌匀后放置24小时。
这次面粉比例：高粉400g（其中包含用高粉做的酵头200g），黑麦粉100g，盐8g，水300g。
生豆200g，烤箱250度预热5分钟，生豆放烤盘里以250度烤15分钟，200度烤10分钟之后结束烘焙。 试喝了一杯，淡淡的苦味，香气浓郁，油脂...