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酒龄，即指发酵后的原酒在酒坛、酒缸、酒池或酒罐中贮存陈酿的年龄。 绍兴酒的酒龄计算不是随便确定的，而且瓶酒销售包装上転注的酒龄和坛酒酒龄（实际贮...
夏季温度高，做固态稻谷酒温度不好控制，怎么办？今天，唐三镜刘文秀教您制作半固态稻谷酒现代酿酒技术。 夏季酿稻谷酒温度之所以不好控制，是因糖化、刚...
要白酒自酿，那肯定是要先准备好原料的。要知道，凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦...
白酒行业的品牌形成不同于许多行业的品牌形成，如服装行业、家电行业，品牌主要依赖于企业，而不是工厂。酒的品牌是相反的。为什么？ 白酒酿造与品牌形成...
窖泥是什么？有什么作用？下面唐三镜酿酒师刘文秀跟大家讲解一下。酱香型白酒的发酵过程以条石窖池为发酵容器，以高粱、小麦、水为原料，以酒曲、糟醅、窖...
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒...
黄酒、白酒、葡萄酒和啤酒被称为世界四大酿造酒，那中国蕞具特色的绍兴黄酒是怎样酿造出来的，今天小刘带大家一起去看看。 黄酒做为中国的特产，在江苏、...
学会鉴别老酒的价值在现在也不失为一种技能，当你得到一瓶老酒，你怎么判断它是否值钱呢?其实非常简单，你只要从以下的几点来判断就可以了： 一、首先要...
嘉宝果是一种很像葡萄的水果，因此又被称之为树葡萄，是一种巴西常见的热带水果，口感甜腻，口感类似山竹、凤梨等多种水果的口感，比葡萄的味道有过之而无...