一.六大茶类概述 分成六大茶类： 绿茶： 茶性→鲜爽 汤色→嫩绿色 发酵度→不发酵 属性→凉性 白茶： 茶性→清甜 汤色→黄绿色，杏黄色，橙黄色...

烧麦 面皮： 高筋：低筋=8:2 一斤面粉，三百克左右水 盐+温水， 醒发30分钟， 搓长条，切成2厘米宽小段， 金钱底，荷叶边 面团按扁，面粉...

提拉米苏 配方： 马斯卡彭：250克 细砂糖：50克 香草膏：5克 吉利丁：10克 淡奶油：190克 咖啡液：适量 咖啡酒：适量 蛋糕片/手指饼...

热内瓦兹全蛋海绵： 制作： 低筋面粉：108克 白砂糖：108克 全蛋：6个 柠檬汁：15克 牛奶：54克 盐：2.5克 烘烤： 上火165度，...

香橙浮云卷 蛋糕配方：（28x28金盘） 低筋面粉:25克 玉米淀粉:15克 玉米油:40克 牛奶:40克 蛋黄4个（60克） 蛋白4个（140...

纸杯蛋糕（全蛋打发） 配方： 低筋面粉：110克 糖：80克一110克 油：60克 鸡蛋：5个 烘烤时间：160度25分钟 制作： 碗里放入鸡蛋...

配方： 低筋面粉 ：250克 油（葵花籽）： 120克（如果用猪油，用低筋面粉的一半125克） 全蛋液 ：28克（一个鸡蛋50克左右） 小苏打 ...

分蛋打法 配方： 低筋面粉：50克 油：30克 糖：30克 牛奶：45克 鸡蛋：3枚 台湾黑旗猪肉海苔酥松：脆、香 丘比沙拉香甜酱：适量 装蛋黄...

配方： 低筋面粉：40克(35克低筋面粉克十抹茶5克）抹茶也可换别的材料 油：40克 糖：40克 水：40克（可换牛奶或橙汁或咖啡…） 鸡蛋：4...