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  • 有了盐,为什么还要酱油

    酱油和盐本质的区别是什么,鲜味和着色。 鲜味怎么来的,酱油在发酵中自然形成的氨基酸态氮是鲜味的主要来源,因此酱油的等级划分就是以氨基酸态氮含量来划分的。 具体标准是 氨基酸态...