蛋黄是蛋黄酥的核心，我没用市面上直售的单品蛋黄，而是现剥皮的咸鸭蛋黄。优点是新鲜软糯，缺点是蛋清浪费 每次取其精华，都对“糟粕”爱而不舍 一层油...