新员工切配考试。

帮助王府井店调制肚丝的卤水，手撕鸡的卤水。做凉菜。

计算大众点评的差评率，各店4d的工作。考核新员工操作水平。

各店卫生检查表开始落实。

做梅子排骨的试验，蒸的时间太长，呈现也不好。

给新东方的学员出题考试。点评。——让他们知道了自己的不足，和工作中需要掌握的知识。梅子小排骨改用蒸的方法。