酱爆鸡丁，传统小吃，京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，...

1.何谓油温 “油温” 通俗地讲就是我们用来烧菜、炒菜、油炸菜时所用油的温度。油温控制就是通过运用不同的火力和时间把油加热到各种不同程度的温度。...

我叫猫南猫北，“猫”在东北是一个动词，意思是躲藏，简单来说就是躲完南面躲北面，大家叫我猫爸爸就好。 1990年9月的一个下午，到...