桂鱼者，鳜鱼也。淡水鱼中名贵品种。肉质较硬，好处是一根主刺。像我这种不懂吃鱼的人，吃这个东西感觉比较爽。想吃嫩，还是找别的鱼吧。之所以出名更多的是当年一句诗：桃花流水鳜鱼肥吧...
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桂鱼者，鳜鱼也。淡水鱼中名贵品种。肉质较硬，好处是一根主刺。像我这种不懂吃鱼的人，吃这个东西感觉比较爽。想吃嫩，还是找别的鱼吧。之所以出名更多的是当年一句诗：桃花流水鳜鱼肥吧...
峨嵋酒家是五零年伍钰盛大师从香港回北京后建立的。伍老是四九年以前既已成名的大师。他的川菜独树一格。摆脱了川菜的家常属性，是真正意义上的公馆菜。 像伍老这样格调的川菜如果在四川...
以前吃过炸回头，炸荷包，一直没有吃过炸三角。直到认识了王希富老爷子，他的荣华富贵班子弟都会做炸三角，吃后觉得特别精彩。但是荣华富贵的炸三角都是先做焖子，然后加香菜末和芥菜疙瘩...
炸佛手卷不是很珍贵的东西。京菜馆聚德楼的佛手都跟干炸丸子拼在一起。也可以单上 。这道菜在别的京菜馆子也经常见到。区别就是做得好坏的问题。 说佛手卷之前先说佛手。 中国信仰佛教...
今儿周末，早起懒得做饭，吃了块富华斋的葡萄酥饼和苏子茶食，一甜一咸，配点心泡了一壶格雷伯爵红茶。 虽然我的中国茶还是拿得出手的，但我一直认为配甜点还是用英式茶更精彩。我不是民...
