炒星球是属于粤菜之中的匠心菜，手工菜，它要求厨师们拥有过硬的基本功，刀功、煎、炒、对食材搭配的选择，菜品造型的设计，当这些都做好啦，这很是贵价的海鲜，在最挑剔的食客眼中，也会...
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炒星球是属于粤菜之中的匠心菜，手工菜，它要求厨师们拥有过硬的基本功，刀功、煎、炒、对食材搭配的选择，菜品造型的设计，当这些都做好啦，这很是贵价的海鲜，在最挑剔的食客眼中，也会...
鸽子的饲养过程颇为天然，除了要得到细心的照料之外，还要吃天然的有机杂粮，所以人们认为鸽子是很温补的食物，视为妙龄之鸽，妙龄之食。 妙龄之鸽 文｜茉莉 曾经有个笑谈，说在外国游...
食家还会建议，最好不要将烧鹅腿斩件吃，最爽的吃法是用手抓着吃，吃一口鹅肉，配一口濑粉，就是极佳的享受。 一碗烧鹅濑，足以让人们对东莞念念不忘 文 | 茉莉 烧鹅濑即烧鹅濑粉的...
有人总结煲仔菜的特点“猛火生啫、跑步上桌、三搞两搞、即吃最佳。”从烹制到上桌和食用，是一气呵成的过程。 暖香啫啫煲仔菜正当时 文 ｜ 茉莉 粤菜中要数广府菜后厨部的分工最严谨...
不管是哪种观点，都说明荷兰豆是外来品种。然而，荷兰并不是荷兰豆的原产国，在英语中人们称之为“Chinese snow pea（中国雪豆）”。 荷兰豆、荷兰水、葡国鸡的...
广府人士一向以来的“爱心捞饭”，是有来由的，但凡一家大小到餐厅吃饭的，家长们都会第一时间把酱汁捞到白饭里给小孩子吃，这是爱心的体现，同时也能令到孩子吸收到很好的营养，因为酱汁...
尊崇自然，不急功近利，让鸡在健康的环境下生长，养足日子，这似乎为爱吃鸡的人士带来了福音。 来仪之凤，清远有鸡正妙龄 文 | 茉莉 以前广州人的餐桌上有四大名鸡：清远鸡、杏花鸡...
在广府菜中，红焖猪蹄被升华为“发财就手”、“横财就手”等名称，故名思义，除了饱腹之外，还有祝福的社交功能。 为了招财就手，就要吃和味猪手 文 ｜ 茉莉 国人在春节时吃饭讲究好...
边煮边食，打甂炉的热香，土钵菜的鲜香，融洽在食客们欢声笑语间，无论人世如何地变迁，这炊食一体的方法，人们推崇的饮食智慧，总是能够烫贴着人们的心灵，抚慰着他们追求美食的味蕾。 ...
