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    招聘 ‖ 北京宾德烘焙学院诚聘教师

    北京宾德烘焙学院专注「0添加」烘焙创业培训,我们的教学宗旨是「让更多的中国人吃到健康烘焙食品」。 私房烘焙教师1名 学院现因发展需要特聘私房烘焙教师,主要负责日常教学,讲解、...

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    重新认识原材料 ① (附图文配方)‖ 面包研究室002期

    本文首发于微信公众号:宾德烘焙学院(ID:bdhbxy) 上期答疑:面包研究室第001期(←点击回顾) 问:为什么面包烤出来没有膨胀力? 答:①面打过了或没有打到位; ②醒发...

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    面包研究室第001期 ‖ 面包制作的基础知识(附配方和教程)

    上期答疑:面包研究室‖创刊号(←点击回顾) 问:面团打面时,如何判断筋度? 答:面团搅拌,要根据面团的材料区分; 大致为以下几种: 全麦面团一般搅拌8分筋左右; 软欧面团一般...

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    「面包研究室」创刊 | 测一测你究竟有多懂面包?

    你好,我是小宾。今天有个好消息要告诉大家:新栏目创刊啦。 在做测试之前,请先闭上你的眼睛。在脑海中回想「面包」这个词,会浮现什么场景? 你可能会想起你最近经常去的那家面包店,...