在岭南地区，出名的除了白云猪手做法，还有另一种叫酝扎猪蹄的经典做法。 酝扎猪手以佛山老店得心斋的出品最为有名，已经有三百多年的历史了，这里的猪手...

据说，咕噜肉是在海外最受欢迎的一道粤菜。 咕噜肉，又名咕咾肉，酸甜可口，外酥里嫩，因为加了新鲜的菠萝，吃起来果味浓郁，非常下饭。 咕噜肉的配料有...

在客家地区，“有无酿不成席”的说法，除了酿豆腐，还有酿辣椒、酿茄子、酿莲藕、酿腐皮等等，品类繁多。 有一些酿菜，因为工序太过繁复，如今已经失传，...

扬州盐商童岳荐《调鼎集》中曾这样描述： “扣肉：肉切大方块加甜酱煮八分熟取起，麻油炸，切大片，如花椒、整葱、黄酒、酱油，用小瓷钵装定，上笼蒸烂，...

狮子头是淮扬菜的代表之一，其实就是肥瘦相间的肉丸子。 狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉斩成肉泥，加上马蹄、鸡蛋、淀粉、葱、姜等配料，做成拳头大小的肉...

昨天元宵，村里有一系列的庆祝活动，有龙狮巡游和文艺汇演。 下午五点多，街上巡游的龙和狮子回到了文艺汇演的广场上。 舞了几个小时的龙和狮子都有些疲...

今日，元宵。 一早下婆婆处吃了汤圆。汤圆的馅有花生和蔗糖两种。花生馅的是在超市买的冻汤圆，蔗糖馅的是自家做的，果然，还是自家做的风味好。 中午，...

《粤菜记》说锅巴，广东人叫“饭焦”，是煲仔饭的灵魂所在。 “在煲仔饭的煲制过程中不能掀开盖子，经验丰富的师傅只能用手摸，用眼看，用耳朵听，耳朵一...

澳门的水蟹粥很出名，来澳门玩的人几乎都不会错过。 澳门的蟹生长于咸淡水交界处，肉质厚实鲜香。 澳门的水蟹粥，最出名的在官也街，这条街上还有猪仔包...