胡萝卜并非必须炒着吃，很多人认为胡萝卜有胡萝卜素，需要溶于脂肪才能够很好的被人体消化吸收。但实验证明，只要在食用胡萝卜的同时或食用后的短时间内，吃一些含有脂肪的食物，...
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胡萝卜并非必须炒着吃，很多人认为胡萝卜有胡萝卜素，需要溶于脂肪才能够很好的被人体消化吸收。但实验证明，只要在食用胡萝卜的同时或食用后的短时间内，吃一些含有脂肪的食物，...
西红柿营养丰富，我们可以从西红柿中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。番茄红素属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，还可以...
实际上大豆与绿豆本身不含有维生素C，但是发芽之后的豆芽含有有一定量的维生素C。大豆芽中的维生素C含量是8mg/100g，绿豆是6mg/100g。 一方面，豆芽中的维生素C...
菠菜中的铁含量在蔬菜是比较高的，2.7mg/100g（跟猪瘦肉差不多）。但是植物食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收明显受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚类物质等膳食因素...
加工谷类时把胚芽去掉的原因主要有三点： 1、谷胚由于结构的关系，和谷皮与糊粉层紧密相贴。因此，在谷物加工过程中脱去谷皮时，同时会把谷胚顺便也脱去。 2、谷胚中含有丰富的多不饱...
大家都知道用来制作全麦面包的面粉为全麦面粉，也就是没有经过精细加工的面粉，保留了麦粒中的全部营养素，所以全麦面包比一般白面包的营养价值浩很多。 但是大家知道吗？超市里还存在一...
一、燕麦被越来越多的人认为是一种健康食品，它的营养优势主要分为以下几点： 1、燕麦的蛋白质含量高于其他谷类，如稻米的蛋白质为6%~9%，小麦为8%~13%，燕麦的蛋白质可以高...
大家肯定有过这样的经历：吃完玉米，发现玉米芯上有很多淡黄色的小渣，这些黄色的小渣就是我们的主角~玉米胚芽。胚芽是整个玉米粒中营养价值最高的部位，能延缓人体衰老的维生素E主要存...
生活中，我们经常外出就餐会有很多小吃，其中煮玉米是很常见的，但我们留心会发现，外面买的都是非常好看的，不会煮烂，为什么呢？其实有多种原因，常见的原因如下： 1、玉米自身原因。...
生活中，我们常常在超市可以看到各类的油脂，今天就和大家分享一下关于玉米胚芽油和小麦胚芽油的小知识！ 玉米胚芽油和小麦胚芽油，顾名思义，就是胚芽压榨出的油。总的来说，胚芽...
精米面加工程度高，去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构。今天主要从下面三点和您分享： 1、谷皮中的维生素B1非常丰富，是膳食维生素B1最主要的来源。2012年，我国中科院上海生命科...
1、加工程度：全面面粉加工程度较低，基本只去外壳！而精白面粉加工程度较高，也是我们经常吃的！ 2、颜色：从颜色来看，全麦面粉偏暗黄，而精白面粉则较白一些！ 3、口感：全麦面粉...
